メイソンジャー脱酸素剤はジャーからすべての酸素を除去しますか?
メイソンジャー脱酸素剤のサプライヤーとして、お客様からよくこのような質問を受けます。簡単に言うと、「いいえ」です。瓶からすべての酸素が除去されるわけではありません。ただし、酸素レベルを非常に低いレベルまで下げることができます。これは、好気性細菌、カビ、その他の酸素依存性生物の増殖を防ぐのに十分です。このブログ記事では、脱酸素剤の仕組み、脱酸素剤がどれだけの酸素を除去できるか、脱酸素剤の性能に影響を与える要因について説明します。
脱酸素剤はどのように機能しますか?
脱酸素剤は、鉄粉やその他の化学物質が入った小さな袋です。パケットが空気にさらされると、鉄粉が酸素と反応して酸化鉄（錆）が生成されます。この反応により酸素が消費され、ジャー内の酸素レベルが低下します。パケット内の他の化学物質は反応を促進し、鉄粉が凝集するのを防ぎます。
脱酸素剤はどれくらいの酸素を除去できるのでしょうか？
脱酸素剤が除去できる酸素の量は、脱酸素剤のサイズ、ジャーのサイズ、ジャー内の初期酸素レベルなどのいくつかの要因によって異なります。一般に小型の脱酸素剤では最大100cc、大型の脱酸素剤では最大500ccの酸素を除去できます。ただし、これらは単なる推定値であり、実際に除去される酸素の量は特定の条件によって異なる場合があります。
瓶に適した脱酸素剤のサイズを決定するには、瓶の体積と瓶内の初期酸素レベルを計算する必要があります。簡単な式を使用して瓶の体積を計算できます。
体積 = π x (半径)^2 x 高さ
瓶の容積を計算したら、瓶内の初期酸素レベルを推定できます。私たちが呼吸する空気には約 21% の酸素が含まれているため、瓶が空気で満たされている場合、瓶内の初期酸素レベルは約 21% になります。ただし、瓶に食べ物やその他の物が入っている場合は、初期の酸素レベルが低くなる可能性があります。
瓶の容量と瓶内の初期酸素レベルに基づいて、適切なサイズの脱酸素剤を選択できます。たとえば、クォート瓶（約 946 cc）に空気が入っている場合、酸素レベルを安全なレベルまで下げるには、少なくとも 200 cc の酸素を除去できる大型の脱酸素剤が必要になります。
脱酸素剤の性能に影響を与える要因
脱酸素剤の性能は、温度、湿度、瓶内に保管されている食品やその他の物の種類など、いくつかの要因によって影響を受ける可能性があります。ここでは、これらの各要素を詳しく見ていきます。
温度: 脱酸素剤は室温 (約 70°F または 21°C) で最もよく機能します。温度が高すぎたり低すぎたりすると、鉄粉と酸素の反応が遅くなったり、完全に停止したりすることがあります。たとえば、温度が 40°F (4°C) 未満の場合、反応が遅すぎて効果が得られない可能性があります。
湿度: 脱酸素剤は乾燥した環境で最も効果を発揮します。湿度が高すぎると鉄粉の錆びが早くなり効果がなくなる場合があります。たとえば、湿度が 70% を超える場合、脱酸素剤は数日間しか持続しない可能性があります。
瓶に保管される食品またはその他の品目の種類: 食品やその他の品目によっては、酸素や水分を放出する可能性があり、脱酸素剤の性能に影響を与える可能性があります。たとえば、新鮮な果物や野菜は熟すにつれて酸素を放出する可能性があり、パンやその他の焼き菓子は水分を放出する可能性があります。このような種類の食品を瓶に保存している場合は、より大きな脱酸素剤を使用するか、より頻繁に脱酸素剤を交換する必要があるかもしれません。
脱酸素剤は瓶からすべての酸素を取り除くことができますか?
先ほどもお話しましたが、脱酸素剤では瓶内の酸素をすべて取り除くことはできません。脱酸素剤が役目を終えた後でも、瓶の中には常に少量の酸素が残っています。ただし、瓶内に残っている酸素の量は通常非常に少ないため、好気性細菌、カビ、その他の酸素に依存する微生物の増殖を防ぐのに十分です。
一般に、脱酸素剤を使用すると、瓶内の酸素レベルが 0.1% 未満に低下します。これは非常に低い酸素レベルであり、ほとんどの種類の食品やその他の品目に対して安全であると考えられています。ただし、種子や医薬品などの非常にデリケートなアイテムを保管している場合は、真空シーラーなどの方法を使用して、できるだけ多くの酸素を除去する必要がある場合があります。
脱酸素剤を使用するメリット
脱酸素剤をメイソンジャーに使用すると、次のようないくつかの利点があります。
- 延長された保存期間:酸素は、食品やその他の物品を腐敗させる主な要因の 1 つです。脱酸素剤は瓶から酸素を取り除くことで、食品やその他の品目の保存期間を延ばすのに役立ちます。
- カビや細菌の増殖を防ぎます:カビやバクテリアの増殖には酸素が必要です。脱酸素剤は瓶内の酸素レベルを下げることでカビやバクテリアの増殖を防ぎ、食品やその他のアイテムを新鮮で安全に食べることができます。
- 食品やその他の品物の品質を維持します。酸素は、食品やその他のアイテムの風味、色、質感を失う可能性があります。脱酸素剤は瓶から酸素を取り除くことで、食品やその他の品物の品質を維持するのに役立ちます。
脱酸素剤の種類
市場にはいくつかの種類の脱酸素剤があり、それぞれに独自の機能と利点があります。最も一般的な脱酸素剤のいくつかを以下に示します。
- クォートジャー用脱酸素剤: これらの脱酸素剤は、クォート瓶で使用するために特別に設計されています。さまざまなサイズがあり、ニーズに応じてさまざまな量の酸素を除去できます。
- Yome-Q 速反応タイプ: これらの脱酸素剤は酸素と素早く反応するように設計されているため、生鮮品や傷みやすい品物を入れた瓶での使用に最適です。
- Yome-B ダブル吸収タイプ: これらの脱酸素剤は酸素と水分の両方を吸収するように設計されているため、乾燥または半乾燥のアイテムが入った瓶での使用に最適です。
結論
結論として、脱酸素剤は、メイソンジャーに保管されている食品やその他のアイテムの保存期間を延ばす優れた方法です。瓶からすべての酸素を除去することはできませんが、酸素レベルを非常に低いレベルまで下げることはできます。これは、好気性細菌、カビ、その他の酸素に依存する微生物の増殖を防ぐのに十分です。適切なサイズの脱酸素剤を選択し、脱酸素剤の性能に影響を与える要因を考慮することで、食品やその他の品目をより長く新鮮に保ち、安全に食べられるようにすることができます。
メイソンジャー用の脱酸素剤の購入にご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせください。当社はお客様のニーズを満たす幅広い脱酸素剤を提供しており、当社の専門家チームがお客様の特定の用途に適した脱酸素剤の選択をお手伝いいたします。
参考文献
- 「脱酸素剤: その仕組みと必要な理由」ザ・スプルース・イーツ、https://www.thespruceeats.com/oxygen-absorbers-how-they-work-1389304。
- 「食品保存における脱酸素剤の使い方」 Erin と一緒に準備してください (https://preparewitherin.com/how-to-use-oxygen-absorbers-for-food-storage/)。
- 「脱酸素剤：よくある質問」ウライン、https://www.uline.com/FAQ/Display/1000000000000000002。